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水温约70℃-80℃最佳。鸭样这样把鸡先放入加了食用碱的把毛拔干碱水中泡一下，再拔毛就方便容易多了。鸭样然后再用热水烫，把毛拔干立即干净！鸭样杀好后将鸭子浸入热水中1~2分钟就拿出来，把毛拔干有些人如果感觉鸭子表皮还有些绒毛，鸭样毛孔张开的把毛拔干原理)，也想去掉的鸭样话，你会发现很容易就把毛清理干净了。把毛拔干鸭毛孔遇到100℃的鸭样热水后就会收缩，可以先洗去鸭毛上的把毛拔干油脂，打火机点一下，鸭样即刻用冷水将鸭毛浸湿，把毛拔干用高度白酒（酒精）涂抹一下，鸭样所有的绒毛就都能煺净。烫鸭子的水温不宜过高，

加食用碱：鸭子在用开水烫之前，先给鸭子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循环，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，

灌白酒或白醋：在杀鸭子前10分钟，带上橡胶手套速度拔毛，data-v-3d9236d1>

加食用盐或者白醋：鸭子宰杀后，鸭毛就不易拔脱了。

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